Von den Sterneköchen Kitzbühels lassen sich Feinschmecker gern verwöhnen

In Kitzbühel kommt man auf den Geschmack können wir Ihnen versprechen. Warum? Ganz einfach: In dem bekannten Tiroler Urlaubsort haben sich zehn Köche insgesamt 17 Hauben erkocht. Die Hauben werden analog zu den bekannten “Sternen” vom berühmten Restaurantführer Gault Millau vergeben. Maximal vier Stück kann sich ein Koch verdienen. Wer gestern im Restaurant “Neuwirt” von Haubenkoch Stefan Hofer verwöhnt wurde, kann schon heute bei seinem Kollegen Thomas Dreher im “Tennerhof” einen Lammrücken mit Ratatouillefond, Auberginenröllchen und Ziegenkäsegnocchi genießen.

Mit Liebe zum Detail zubereitete Desserts runden die Menüs der Kitzbüheler Haubenköche ab. Mit Liebe zum Detail zubereitete Desserts runden die Menüs der Kitzbüheler Haubenköche ab – Foto: djd/Kitzbühel Tourismus

Vom Start weg erfolgreich war beispielsweise Bobby Bräuer im “Petit Tirolia Eichenheim”. Der Schüler von Eckart Witzigmann erkochte sich drei Hauben und verwöhnt anspruchsvolle Gaumen mit klassischer französischer Küche, der er mit Einflüssen des Mittelmeerraumes interessante Akzente verleiht. Neben den Gourmetrestaurants werden in Kitzbühel aber auch die traditionellen Wirtshäuser gepflegt, die nach einem aktiven Urlaubstag mit Tiroler Schmankerln wie “Germkiachln” oder “Kasspatzln” Feinschmecker anlocken.

Unser Tipp: Auf www.kitzbuehel.com kann man sich schon vor der Reise aussuchen, wo man einen Tisch für den genussreichen Ausklang eines Tages auf der Skipiste reservieren möchte.

(tk/rgz)

edler tropfen Veuve Clicquot in limitierter auflage. foto: lux/goldenstore.de

Veuve Clicquot präsentiert die limitierte Luxus-Edition „Yellowboam“

Anlässlich des 130. Geburtstags des weltberühmten Etiketts von Veuve Clicquot – dem YELLOW LABEL – wurden je 130 Yellowboams in drei verschiedenen Dessins aufgelegt. Die Etiketten der 3 Liter Flaschen sind handgearbeitet aus den exotischen Lederarten von Rochen, Strauß und Krokodil und tragen nichts weiter als die Signatur des Hauses, denn wohl nur eine Marke wie Veuve Clicquot kann es sich leisten auf das Firmenlogo zu verzichten und nur auf Grund der Farbe erkannt zu werden…

So findet sich auf den Flaschen anstelle des traditionellen Champagner-Labels aus Papier ein Stück purer Luxus.
Aber auch die Flasche selber ist ein Unikat. Sie ist 100% Handarbeit – jedes Lederetikett ist einzeln genäht, die Verschlussfolie ist aus reinem Blattgold, die Capsule am Korken ist 24-Karat vergoldet und trägt die Signatur von Madame Clicquot. Die Yellowboam ist die kostbarste Flasche, die jemals bei Veuve Clicquot gefertigt wurde. Je Ledersorte gibt es in Deutschland 130 Stück, jede Flasche ist mit einer Seriennummer versehen. (we/goldenstore.de)

Preis je Flasche: 1.500.-€
hier gefunden: goldenstore

Las Vegas für Hobbyköche

Das Hotel Paris Las Vegas lockt Kochliebhaber 2010 mit einer besonderen Attraktion in die Wüsten-Metropole, die wir unseren Lesern nicht vorenthalten wollen.
Hobbyköche lernen im französischen Bistro Mon Ami Gabi unter der Anleitung des Chefkochs Terry Lynch, professionelle 3-Gänge-Menüs zuzubereiten. Die Kurse finden ab 23. Januar an ausgewählten Samstagen statt.
Bei seinen Kochkursen stehen französisch-inspirierte Gerichte aus der Speisekarte des Bistros auf Lynch’s Lehrplan. Unterstützt wird der Chefkoch vom Sommelier des Restaurants, der die Hobbyköche in die Welt der Weine einführt. Zu jedem Gang des Menüs wird der passende Tropfen gereicht.

Aber: „Wir sind hier in Las Vegas, da darf natürlich auch der Spaß nicht zu kurz kommen! Unsere Kurse finden in ganz entspannter Atmosphäre statt. Mitmachen ist nicht nur erwünscht sondern ein Muss!“, so Lynch.

Die Stadt der Liebe, mit einer fast originalgetreuen Kopie des Arc de Triomphe, der Fassade des Louvre und einer etwas kleineren Ausgabe des Eiffelturms ist das Thema des Paris Las Vegas. Das französische Bistro des Casino Resorts, Mon Ami Gabi, ist eines der wenigen Restaurants mit einer Terrasse direkt am Strip und Blick auf den Teich des Bellagio.

Allgemeine Informationen über Las Vegas: www.visitlasvegas.de und www.lvcva.com.

Kulinarische Wochen mit Sternekoch Sébastien Bras im Februar 2010

Vom 11. bis 25. Februar 2010 ist der französische Sternekoch Sébastien Bras zu Gast im Sechs-Sterne-Resort Le Touessrok auf Mauritius. Zusammen mit seinem Vater Michel gehört er zu den Vertretern der Haute Cuisine Frankreichs. Feinschmeckern ist er bestens bekannt aus dem Restaurant Bras in Laguiole / Auvergne. Kulinarisch Interessierte können im Le Touessrok an den Fähigkeiten des Grand Chefs teilhaben.

Zur Auswahl stehen Angebote, die über wahlweise sieben, zehn oder 14 Übernachtungen inklusive Halbpension hinaus folgende Leistungen beinhalten: Persönlich begleitet Sébastien Bras seine Schützlinge auf den Markt und vermittelt einen professionellen Einblick in die Welt der frischen Zutaten. Eine Kostprobe seines Könnens gibt es bei einer Kochdemonstration sowie einem exklusiven Dinner für Zwei inklusive eines Glases Champagner und Wein. Eine Flasche Champagner steht auch schon bei Ankunft im Hotelzimmer bereit. Für die kulinarischen Erlebnisse fallen keine Extrakosten an. Teilnehmer zahlen die reguläre Zimmerrate.

Preisbeispiel: ab 409 Euro pro Person und Nacht im Deluxe-Zimmer inklusive Halbpension (Dertour)

(tk)

foto: kempinski

Haute-Cuisine aus eigener Hand – Sternekoch Thomas Neeser lädt
zum Kochkurs in das Hotel Adlon Kempinski

Einmal mit einem Sternekoch das Einmaleins der Haute Cuisine persönlich zu erlernen – diesen Wunsch erfüllt Sternekoch Thomas Neeser des Gourmet Restaurants Lorenz Adlon. Dabei wird Hobbyköchen und all denjenigen, die es werden möchten, Einblicke in die hohe Kunst des Kochens gewährt.
Während des gesamten Kochkurs am 31. Januar 2010 begleitet Thomas Neeser seine Kochschüler bei der Zubereitung eines festlichen Vier-Gänge-Menüs zu dem Thema: “Fisch und Muscheln – Alles aus dem Wasser”. Mit Schürze und Haube betreten die Gäste das Heiligtum des Sternekochs, die Gourmetküche, und erfahren aus direkter Hand Tipps und Tricks der Haute-Cuisine. Auf der Zutatenliste stehen vor allem exquisite Produkte aus dem Meer, die mit viel Raffinesse und höchster Präzision verarbeitet und stilvoll angerichtet werden.

Zu diesem Menü der Extraklasse darf die Wein- und Tischkultur nicht außer Acht gelassen werden. So weist Restaurantleiter Boris Häbel die Teilnehmer des Kochkurses vor dem lukullischen Erlebnis, die eigene Haute-Cuisine-Kreation zu genießen, in die Geheimnisse des fachgerechten Services ein und gibt sein profundes Weinwissen preis.
Beginn des Kochkurses ist um 15:00 Uhr mit einem einstimmenden Aperitif und exquisiten Leckerbissen. Nach der gemeinsamen Zubereitung des Menüs wird im edlen Ambiente des Gourmet Restaurants Lorenz Adlon zusammen Jakobs- und Miesmuscheln, Fenchelsalat mit Orange und Currylachs sowie Kabeljau mit Mango, Kokos und Chili gespeist.

Nach 21:00 Uhr sind die Teilnehmer herzlich eingeladen, den besonderen kulinarischen Abend in entspannter Atmosphäre und geselliger Runde ausklingen zu lassen. Als Geschenk und Andenken erhält jeder Kochschüler neben der Kochschürze und dem Kochbuch mit den Rezepten und Bildern des selbst kreierten Menüs auch eine Auflistung der korrespondierenden und gereichten Getränke. Der Kochkurs ist auf maximal 15 Personen beschränkt und kostet pro Person 285 Euro. Weitere Termine sind der 21. März 2010, der 16. Mai 2010 und der 26. September 2010.

Reservierungen werden unter der Telefonnummer +49 30 2261 1959 entgegengenommen. (we/kp)

Die coolste Lunchbox der Welt

Egal, wo man arbeitet und was man arbeitet, essen müssen wir alle. Wenn man auf der Arbeit dann endlich mal Mittagspause hat und es Zeit zum zum Essen ist, dann kann man mit einer solchen Lunchbox richtig auftrumpfen. Während die Kollegen noch das Butterbrot aus der Tasche kramen, zieht man als Besitzer der transformierbaren Lunchbox einfach den Reißverschluss auf und schon steht man garantiert im Mittelpunkt der neidischen Blicke. Innerhalb von wenigen Sekunden hat man ein Mittagessen wie zu Hause oder im Restaurant. Die Lunchbox besteht aus mehreren Einzelteilen, in die das Trinken und Essen separat verstaut werden kann. Vorbei sind die Zeiten von Brotpapier und Alufolie. Ein wirklich sehr praktisches Konzept von Designer “Soo Kang Lee”, das wir in Zukunft gerne auf dem Markt sehen würden! Schade bloß, dass man trotzdem selbst gut kochen können muss… (tk/YankoDesign)

Gourmet Nacht der Krebse

In Skandinavien ist das Krebsessen zur Sonnenwende ein Ritual mit großer Tradition. Auch im Gourmet Restaurant Lanz wird diese Tradition beim Feiern der “Gourmet Nacht der Krebse” aufrecht erhalten. Nach einem erlebnisreichen 6-Gang Krebs-Menü, haben die Gäste an diesem Abend dann die Möglichkeit, mit Anton Lanz den nahegelegenen Zuchtweiher zu besuchen. Mit Fakeln wird der kurze Marsch getätigt. Am Zuchtweiher erwartet die Gäste dann ein grosses Schwedenfeuer und ein allgäuer Digestive. Man kann die nachtaktiven Tiere live beobachten während Anton Lanz viel Hintergrundwissen vermittelt. Das Gourmet-Erlebnis wird an drei Terminen im Sommer und zwar ab July immer am ersten Freitag des Monats angeboten. Das Gourmet Menü inklusive Zuchtbesichtigung kostet übrigens 78 Euro. Weitere Informationen finden Sie hier.

(tk/openpr)

In Skandinavien ist das Krebsessen zur Sonnenwende ein Ritual mit großer Tradition. Auch im Gourmet Restaurant Lanz wird diese Tradition beim Feiern der “Gourmet Nacht der Krebse” aufrecht erhalten. Nach einem erlebnisreichen 6-Gang Krebs-Menü, haben die Gäste an diesem Abend dann die Möglichkeit, mit Anton Lanz den nahegelegenen Zuchtweiher zu besuchen. Mit Fakeln wird der kurze Marsch getätigt. Am Zuchtweiher erwartet die Gäste dann ein grosses Schwedenfeuer und ein allgäuer Digestive. Man kann die nachtaktiven Tiere live beobachten während Anton Lanz viel Hintergrundwissen vermittelt.

Das Gourmet Restaurant Lanz bietet dieses Erlebnis an drei Termine im Sommer an und zwar ab July immer am ersten Freitag des Monats. Das Gourmet Menü inklusive Zuchtbesichtigung kostet 78 Euro.

Details unter: www.restaurant-lanz.de/Krebse_Abend